9 Casas rurales de La Alcarria en Madrid

La miel de la Alcarria, tesoso dulce de un país literario

Las "alcarrias", páramos calcáreos desabrigados y lisos, que pueblan esta comarca envuelta en el aura de país literario. Se extienden por tierras conq uenses, caracenses y madril eñas. Desde que Cela, en 1946, junt ase pasos recorriéndolas de Taracena a Zorita de los Canes, en total diez días de jun io, previos a que las campiñas y barbechos se entinten con el sepia del verano, han cambiado algunas  cosas.  La  cercanía  a  Guadalajara  y Madrid alienta el éxodo por motivos laborales. El fin de semana devu elve a quienes se escapan de los corredores indu striales y las oficinas, del tráfico en hor a punt a y las obras interminables.  Pastrana,  Brihu ega,  Cifuentes, Sacedón o Almonacid de Zorita los reciben . El hilo de la historia que las hilvana reúne a la ciudad visigoda de Recópoli s, las murallas y fuentes de Brihu ega, el castillo de los Mendoza, el palacio del exilio de la Prin cesa de Éboli..., en un  sinfín  de propu estas qu e incluyen bu ena mesa . Las poblaciones menos conocidas, aquellas que la Guerra Civil deshizo, como Masegoso de Taju ña, tienen un aire distinto. Su tranqu ilid ad invita a la charla con algún alcarreño. Y al dej ar el pu eblo, lo que asalta al visitante es su paisaj e humanizado y a un tiempo agreste. Cerros de monte bajo, pinos y alamedas, cam pos de girasol, hoj as de cereales; todo baj o un horizonte de páramos que se debaten entre el blanco, el grisáceo y el rojo tej a. Por su s flores lilas de romero, rosas de tomillo y amoratadas de espliego, entre la prim avera y el verano, zumban batallones de abej as con su s morr ales de polen a cuestas, mientras liban el néctar camino de la colmena. En La Alcarria, dos veces al año, se hace recolección. Una por junio , la otra en septiem bre. Se tr aen las "alzas" al almacén y  se sacan con cuid ado los marcos de cera . Lo primero es el desoperculado, qu e consiste en pasar un cu chillo caliente para retirar la capa de cera que tapa las celdillas . Despu és, se colocan en la centrifugadora y, al poco, fluye la miel. Lo único que resta es filtrarla y está disponibl e para unt ar el pan, chorrear u n trozo de queso o añadir a un bu en vaso de leche. La miel es un alimento muy nu tritivo, que acumul a propiedades beneficiosas como si fuese una pa nacea. Antiinfl am atoria, cica trizante, antimicrobiana,  etc. Su  fórmula, de lo más sencilla pero difícil de imitar ; contiene casi una  cu arta pa rte de agu a y el resto hasta 150 su stancias distint as .  Cu and o  el azú car era  u n  producto casi desconocido  en Occidente, con miel se end ulzaban la v ida...

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4/5 La puntuación media de La Alcarria es: 4/5 Basada en 2 comentarios auténticos de clientes reales

Casa Rural Valle de la Laguna

Valdelaguna

chimenea

1 comentario

16€ precio medio por pers.

Esta bonita casa rural está situada en Valdelaguna, muy cercana a Madrid, y ofrece un precioso jardín, barbacoa y wifi gratuita entre otras cosas.

  • Responde en 8 horas

  • Alquiler completo
  • 1 / 15 personas
  • Viajar con niños
  • Viajar con mascotas

Casa del Molino

Titulcia

Portada

Este establecimiento está compuesto por 12 apartamentos individuales muy luminosos, equipados con grandísimos ventanales abuhardillados.

  • Responde en 8 horas

  • Habitaciones
  • 1 / 96 personas

La Abubilla

Valdelaguna

Fotos (1)
  • Responde en 12 horas

  • Viajar con mascotas