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Marta Valsangiacomo: "El vino es tan subjetivo que el mejor es el que más te guste".

Productora de vino, Marta Valsangiacomo pertenece a la quinta generación de una familia dedicada al vino desde 1831: Bodegas Cherubino Valsangiacomo. Actualmente asume la vicepresidencia de la 1ª Feria de los Grandes Vinos, Vinoélite. A continuación, nos habla de este certamen que se celebra en la ciudad de Valencia este mes de abril.

¿Cómo nace la idea de este 1er. Certamen al que han llamado 1ª. Feria de los Grandes Vinos?
Parte del presidente de la feria, David Álvarez, presidente a su vez del grupo Vega Sicilia, propone el hecho de traer a Valencia a los integrantes de los Primun Familiae Vini, que son las 12 mejores familias del mundo del vino con tradición histórica, con muchos premios, con unos vinos que están calificados como de los mejores del mundo. De España sólo están Torres y Vega Sicilia. Les sugiere trabajar con nosotros durante los días que dure la feria, que estén con nosotros haciendo una serie de actividades. Esta propuesta sirve de tirón para dar a conocer esta serie de vinos tan difíciles de encontrar en el mercado, por su precio y por su escasez, y tenerlos en la feria para poderlos degustar, tener una serie de catas programadas con ellos, experiencias de empresa, es algo muy importante para hacer que la feria sea interesante a nivel de prestigio nacional e internacionalmente.

¿Existe algún referente internacional dentro del panorama de ferias vinícolas para Vinoélite?
No, Vinoélite es una feria pequeña, se hace en Valencia, evidentemente la ciudad este año es un foco de atención importante para todo el tema del turismo gracias a la America’s Cup, entonces aprovechamos la sinergia de todos los eventos que se van a producir en la ciudad, los turistas que se esperan, y también es una forma de que suene nuestro nombre. Evidentemente unos de los beneficiados son los vinos españoles y los valencianos, por supuesto.

Vinoélite se define como una feria extremadamente especializada en vinos de gran calidad y  los expositores han sido seleccionados de forma estricta.
Sí, el concepto de Vinoélite, realmente, no es que sea una extrema calidad, es un concepto global del tratamiento al expositor, al vino, al visitante. Buscamos expositores de unas características determinadas, como ya he dicho tenemos a Primun Familiae de Vini, que es el expositor de élite, y después una serie de expositores ya internacionales y nacionales bastante importantes y, por supuesto, de la Comunidad Valenciana, que reúnen las características casi todos de viñedo propio, de vinos puntuados en las guías. Pero son unos requisitos que, más o menos hoy, los vinos de calidad tienen todos. Tanto en España como fuera, se están haciendo unos vinos excepcionales y hoy hay una oferta enorme de vinos de calidad.

¿Os ha sorprendido del nivel que habéis encontrado en los expositores o lo esperabais?
Era esperado porque como ya te he dicho, hay una buena oferta de vinos de calidad.

Según el director de Vinoélite, Rafael Cubel, los vinos y destilados que van a estar en la feria, "deben ser tratados con el mayor respeto y las mejores condiciones ambientales para que el disfrute de los mismos sea absoluto".  Supongo que se han previsto de forma muy especial los espacios/stands de esta feria.
Cierto, cierto… A nivel de stands, todos son iguales, con los mismos colores y unos elementos de decoración muy sobrios y bonitos. Todos tienen una barra central, porque lo importante es el vino con una iluminación de 400 lumens, con un índice de reflexión que es el apropiado en lo que es la barra de servicio para que refleje bien el color de los vinos. Las neveras climatizadas están dentro del stand, todo el servicio de copas, hay una copa que se llama `copa élite', una copa especial hecha por un sumiller, muy buena para catar y degustar los vinos. El servicio de copas es gratuito, la escupidera y luego a parte, se pone también a disposición de todos los expositores lo que es el centro de eventos de Feria Valencia con un buen número de salas donde se han programado muchas catas, conferencias, jornadas técnicas. Para un Pabellón tan grande, la temperatura está controlada y la humedad también.

Bodegueros, enólogos, …. ¿Cuál ha sido la Autonomía que más ha cubierto las exigencias de Vinoélite?
Ribera del Duero, sobre todo, quizá la influencia de David Álvarez con Vega Sicilia haya tenido que ver, pues ha sido muy importante su presencia.

¿Con cuantos expositores internacionales cuenta Vinoélite?
Un 20% aproximadamente. Tenemos el Primun Familiae Vini, que como ya he dicho, dos de las bodegas son españolas: Torres y Vega Sicilia. También tenemos tres grupos italianos, y franceses creo que tenemos varios. Nos hemos centrado en encuadrar la feria porque es una primera edición y como todas las primeras cuestan muchísimo poner en marcha, la incertidumbre, etc.