Masia Bach

Masia Bach

L´allaitement des vins de Bach est effectué dans la solitude et le silence des caves souterraines qu´a la propriété.

L´histoire de Bach remonte à l´année 1915 quand les frères Pere et Ramón, de nom de famille Bach i Escopet, ont été transférés à Sant Esteve Sesrovires depuis Barcelone et ont acquis la propriété ´Can Estrada´, dont les antécédents datent du siècle XVIII.

La Guerre Civile a tronqué une partie de la splendeur atteint par Bach dans ceux heureux années vingt et a eu des conséquences tragiques pour la famille : Ramón est mort et son frère Pere, bien qu´il ait survécu à la lutte, a été très marquée par sa mémoire. Quelques années ensuite, en 1942, il a décidé de vendre la propriété. Durant les années suivantes, Bach a eu plusieurs propriétaires qui ont promu de nouvelles applications, entre elles des mètres et des mètres de galeries souterraines destinées au vieillissement de la cave, et ont attaqué la rénovation commerciale et œnologique de la cave.

 Durant l´année 1975 un transvasement nouveau et définitif avec l´arrivée de la famille Raventós, qui a acquis la propriété et a intégré Bach dans son groupe de caves ... : :

VIGNOBLES :

Bach possède 80 hectares de vignobles dans la zone du Haut Penedés, au pied de la montagne de Montserrat. Cependant, la cave a signés contrats de collaboration avec 200 viticulteurs de la zone pour approvisionner à la cave avec l 8 millions de kilos dont il a besoin pour élaborer tous ses vins et caves. ... : :

ÉLABORATION

 Bach élabore des vins rouges, attrayants, blancs et les creuses. Grâce à ses installations modernes, la cave contrôle de principe à fin le processus d´élaboration de tous ses vins, depuis l´entrée du raisin jusqu´à la mise en bouteilles.

 Bach dispose 42 grandes baignoires de chêne Allier, étendues et complétées des réservoirs d´acier inoxydable avec contrôle de température pour les fermentations en froid. Avant d´arriver à ces réservoirs, le moût est obtenu au moyen de ce qui est lisse pressé des raisins dans les presses de bandes continues qu´a la cave.

 L´allaitement des vins de Bach est effectué dans la solitude et le silence des caves souterraines qu´a la propriété. En ces dernières ils sont alignés 9.000 barriques de chêne français et américain, dans constant processus rotation et rénovation pour disposer toujours de bois nouveau. Bach élabore 6.340.000 de bouteilles de vin par an.