Masia Bach

Die Geschichte der Weinkellerei Bach geht zurück auf das Jahr 1915, als die Brüder Pere und Ramón, mit dem Nachnamen Bach i Escopet, von Barcelona nach Sant Esteve Sesrovires umziehen und die Finca “Can Estrada” erwerben, dessen Vorfahren aus dem 18. Jahrhundert stammen.

Der Bürgerkrieg hat einen Teil des glanzvollen Erwerbs in den zwanziger Jahren durch die Brüder Bach zerstört und hatte tragische Konsequenzen für die Familie: Ramón starb und sein Bruder Pere, der zwar den Kampf überlebte, war sehr durch die Ereignisse gezeichnet. Einige Jahre später, im Jahre 1942, beschloss er, die Finca zu verkaufen.In den dann folgenden Jahren hatte Bach verschiedene Eigentümer, die neue Verfahren in Gang setzten, unter anderem viele Meter an unterirdischen Galerien zur Reifung des Weins bauten sowie die kommerzielle.und önologische Erneuerung der Kellerei betrieben.

Im Jahre 1975 gab es einen neuen und definitiven Umschwung mit dem Auftauchen der Familie Raventós, die die Finca erwarb und Bach in ihre Gruppe von Wein-kellereien integrierte.

..::: WEINGEBIET :::..

Bach besitzt 80 Hektar Weinanbaugebiet in der Region Alto Penedés, am Fusse des Berges Montserrat. Dessenungeachtet hat die Kellerei Kooperationsverträge mit 200 Weinbauern aus der Gegend, um sie mit 8 Millionen Kilo zu versorgen, die sie zur Herstellung von Wein und Cava benötigt.

..::: HERSTELLUNG :::..

Bach erzeugt Rotweine, Roséweine, Weissweine und Cava. Dank ihrer modernen Anlagen überwacht die Kellerei von Anfang bis zum Ende des Herstellungsprozesses die Erzeugung ihrer Weine, von der Anlieferung der Traube bis zur Abfüllung.

Bach besitzt 42 grosse Fässer aus Allier Eiche,  erweitert und ergänzt durch Tanks aus rostfreiem Stahl mit Temperaturkontrolle zur Kaltfermentierung. Bevor der Most in diese Behälter gelangt, wird er durch sanftes Pressen der Trauben in fortlaufenden Band-Pressen der Kellerei gewonnen.

Die Erzeugung der Bach Weine erfolgt in der Zurückgezogenheit und Stille der unterirdischen Kellerei der Anlage. Hier sind 9.000 kleine Fässer aus französischer und amerikanischer Eiche aufgestellt, die sich in ständigem Rotations- und Erneuerungs-prozess befinden, damit immer neues Holz eingesetzt wird. Bach erzeugt pro Jahr 6.340.000 Flaschen Wein.