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La importancia del corcho
La importancia del corcho
Un buen corcho garantiza una mejor y mayor conservación del vino
Seleccionar un corcho que tenga una calidad necesaria es una decisión importantísima para quienes elaboran el vino.
El corcho supone un gasto importante para el bodeguero, razón por la que debe asegurarse de que el material es de primera y no ocasionará ningún problema a sus vinos.
El corcho supone un gasto importante para el bodeguero, razón por la que debe asegurarse de que el material es de primera y no ocasionará ningún problema a sus vinos.
Una buena botella de vino siempre llevará un buen corcho, éste se distingue perfectamente porque es mucho más fuerte y de mayor tamaño.
Permite una mínima oxigenación del vino y para ello se necesita que siempre permanezca húmedo, de ahí que las botellas siempre se conserven acostadas, así el líquido lo empapa.
Circunstancias de las huye un bodeguero son, entre muchas otras, la contracción del corcho. Con una temperatura alta y el ambiente seco, el corcho se contrae y permite que el aire se introduzca en la botella. Cuando esto ocurre, el vino adquiere un desagradable aroma a corcho con lo que la botella es mejor desecharla.
Tengamos en cuenta, que la vida máxima del corcho es de unos 14 años así que si tenemos una botella con esa edad y lo que se desea es prolongar más su guarda, debemos sustituir el corcho por otro nuevo, lo que en el lenguaje enológico se denomina recorchar.
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