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Alicante y sus vinos han resurgido en el panorama vinícola con fuerza en las últimas décadas. Los artífices de estos logros han sido por un lado, los agricultores con un cultivo más esmerado y técnico de sus parcelas y por otro, las bodegas con sus continuas renovaciones y mejoras en infraestructura y procesos y su constante adaptación a los nuevos tiempos y gustos del consumidor. A ello hay que unir la excelente relación calidad-precio de los vinos.
Esta tierra ofrece los más sugestivos vinos, blancos, rosados o tintos, sean jóvenes o con crianza, que sorprenden y deleitan a los paladares más exigente por su calidad, su equilibrio, su aroma y la intensidad de sabor y color.
Los vinos jóvenes, gracias a los métodos de elaboración y a la selección de uvas, destacan por su frescura, su carácter afrutado y sus aromas florales, siendo fiel reflejo de la tipicidad de las cepas y de los sabores de las uvas. Los crianzas y reservas, elaborados a partir de variedades tradicionales o de coupage con mejorantes foráneas, representan el triunfo de la diversidad y la imaginación, dando lugar a vinos con un marcado carácter mediterráneo donde los matices de madera adquiridos se unen en armonioso equilibrio con los sabores primarios de la fruta.
Además, junto a los vinos de corte clásico, en las últimas décadas se ha potenciado la creación de vinos de nueva frontera, de autor y de cuidada expresión.
En la conquista de los mercados de calidad, los vinos de Alicante cuentan como mejor arma con las variedades autóctonas: MONASTRELL Y MOSCATEL.
La monastrell como bandera de personalidad de la zona ha demostrado que sometida a vendimias tempranas y a buenas elaboraciones se comporta de modo menos oxidativo y corregida con toques de tempranillo o cabernet-sauvignon puede convertirse en una espléndida crianza o reserva. Por otro lado, el moscatel sometido a vinificaciones correctas e imaginativas es capaz de ofrecer, además de moscateles dulces, unos vinos blancos secos de aromas embriagadores.
Tipos y características
COSECHA. Vinos elaborados con uva recolectada en el año que se mencione en la indicación. (las indicaciones
COSECHA y VENDIMIA se consideran equivalentes).
CRIANZA, RESERVA Y GRAN RESERVA. En lo que respecta a las condiciones y características que deben reunir los vinos para merecer estas indicaciones, se atendrá a lo dispuesto en el artículo 8 del Real Decreto 157/1988 de 22 de febrero y demás normativa que pueda ser aplicable.
VINO NOBLE ALICANTE. Vinos cuya riqueza alcohólica sea exclusivamente natural y estén elaborados con variedades de uvas principales. El proceso de envejecimiento se realiza en envases de madera, en botella o en los tipos de envases tradicionalmente utilizados para envejecimiento de los vinos de calidad propios de Alicante durante un período mínimo de 30 meses.
VINO AÑEJO. Vinos de calidad sometidos a proceso de crianza en madera, botella, o en los tipos de envases utilizados tradicionalmente en los vinos propios de Alicante durante un período mínimo de 36 meses.
MOSCATEL DE ALICANTE. Vinos dulces y de licor moscatel, elaborados a partir de uvas de la variedad moscatel de Alejandría.
FONDILLON. Indicación exclusiva de la Denominación de Origen Alicante. Vinos elaborados con uvas de la variedad Monastrell, sobremaduradas en la cepa y con excepcionales condiciones de calidad y sanidad. En la fermentación se utilizan únicamente levaduras autóctonas y la riqueza alcohólica adquirida es natural.
El proceso de crianza se realiza en toneles de roble según sistemas propios de la zona con una duración mínima de 8 ó 12 años, sin que en ningún caso el último vino utilizado para rehenchir tenga menos de 4 años.
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