Masia Bach

La historia de Bach se remonta al año 1915 cuando los hermanos Pere y Ramón, de apellido Bach i Escopet, se trasladaron a Sant Esteve Sesrovires desde Barcelona y adquirieron la finca “Can Estrada”, cuyos antecedentes datan del siglo XVIII.

La Guerra Civil truncó parte del esplendor alcanzado por Bach en los felices años veinte y tuvo trágicas consecuencias para la familia: Ramón murió y su hermano Pere, aunque sobrevivió a la contienda, quedó muy marcado por su recuerdo. Unos años después, en 1942, decidió vender la finca. En los años siguientes, Bach tuvo varios propietarios que impulsaron nuevas aplicaciones, entre ellas metros y metros de galerías subterráneas destinadas al envejecimiento del cava, y acometieron la renovación comercial y enológica de la bodega.

En el año 1975 se produjo un nuevo y definitivo trasvase con la llegada de la familia Raventós, que adquirió la finca e integró Bach en su grupo de bodegas.

..::: VIÑEDOS :::..

Bach posee 80 hectáreas de viñedos en la zona del Alto Penedés, al pie de la montaña de Montserrat. No obstante, la bodega tiene firmados contratos de colaboración con 200 viticultores de la zona para abastecer a la bodega con los 8 millones de kilos que necesita para elaborar todos sus vinos y cavas.

..::: ELABORACIÓN :::..

Bach elabora vinos tintos, rosados, blancos y cavas. Gracias a sus modernas instalaciones, la bodega controla de principio a final el proceso de elaboración de todos sus vinos, desde la entrada de la uva hasta el embotellado.

Bach cuenta con 42 grandes tinas de roble Allier, ampliadas y complementadas con tanques de acero inoxidable con control de temperatura para las fermentaciones en frío. Antes de llegar a estos depósitos, el mosto es obtenido mediante el suave estrujado de las uvas en las prensas de bandas continuas que tiene la bodega.

La crianza de los vinos de Bach se efectúa en la soledad y el silencio de las cavas subterráneas que tiene la finca. En ellas se alinean 9.000 barricas de roble francés y americano, en constante proceso de rotación y renovación para disponer siempre de madera nueva. Bach elabora 6.340.000 de botellas de vino al año.

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