La cocina tradicional vasca se basa en la buena carne, el pescado y el marisco. Nuestra receta se centra en el pescado, concretamente, en la merluza:
Pastel de Pescado, de Alejandra Soto
Ingredientes
8 – 9 filetes de merluza congelados sin piel
3 huevos
Nata
Tomate frito
1 palito de cangrejo
Gambas
Aceite
Pan rallado
Sal
Preparación
Colocar en el microondas, en dos turnos, los filetes de merluza con sal (2 minutos cada vez sin que queden hechos del todo). Poner en un recipiente grande los filetes, 3 huevos, nata y un poco de tomates frito.
Seguidamente lo batimos y salamos al gusto. Añadimos el palito de cangrejo picado y las gambas enteras. Removemos con una espátula. En un molde de Plum cake ponemos aceite y pan rallado, vertemos todo y lo introducimos en el horno al baño María hasta que al pinchar el pastel esté seco por el centro (aproximadamente 45 mints).
¡Qué aproveche!
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