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El Cortijo del Sotillo, antiguo edificio de la primera mitad del s. XVIII, constituye hoy uno de los ejemplos más característicos y emblemáticos de la arquitectura popular del "Parque Natural del Cabo de Gata".El antiguo cortijo, edificio en parte magíficamente conservado, da acogida al Restaurante Cortijo El Sotillo, acreditado por la armoniosa combinación de cocina tradicional y la de creación. Siempre apoyado por los productos naturales de primera calidad como el cabrito, cordero, y pescados frescos de la zona.
El moderno hotel, aprovechando el emplazamiento de las antiguas caballerizas, se integra perfectamente en el entorno.
• Las habitaciones
Todas las habitaciones son muy amplias, con teléfono, TV vía satélite, WIFI gratuito, minibar, hilo musical, secador de pelo y servicio de habitaciones.
• El Restaurante
El restaurante se ubica en la corraliza interior principal, dividido en zonas definidas por arcadas donde antaño se separaba el ganado, y actualmente se crean áreas para las diferentes mesas. Se cocinan miguas con tropezones, gurollos con conejo, cocido de trigo y otros productos muy naturales del Parque Natural, destacando el exclusivo cabrito lechal, certificado como ecológico, procedente de la propia ganadería de la finca.
Son destacables nuestros menús de temporada y las jornadas gastronómicas.
• Instalaciones
El patio que ocupa la piscina, identificada como una blasa dentro de una corraliza y perfectamente adaptado al terreno.
Las instalaciones de equitación, con su marcada personalidad arquitectónica circular, como si definiese una nueva curva de nivel del terreno en el que se levanta. Todo el conjunto apenas es perceptible desde el exterior ya que todo se ha desarrollado respetando el protagonismo principal del antiguo cortijo. Los nuevos elementos se han mimetizado con el entorno, incrustándose en el terreno, integrándose con el relieve.
• Las cabellerizas
Disfrute de primera mano de una experiencia única, apta para principiantes y para jinetes más experimentados que quieran profundizar en la crianza y el conocimiento de estos animales de gran personalidad y gallardía. Disponemos de una excelente cuadra de 25 caballos, de los cuales 14 son de pura raza española.
Otros servicios que el hotel ofrece:
· Se imparten clases de equitación
· Rutas a caballo
· Ponys para niños
· Paseos en carro tirado por caballos
· Pupilaje de caballos externos.
• Actividades
El cortijo le invita a disfrutar de las siguientes actividades que ofrece en sus instalaciones, tales como :
· Recorrer sus 17 kms de playas vírgenes
· Paseos en bicicleta
· Tenis
· Tiro con arco
· Futbito
· Circuito americano de ejercicios
· Excursiones en todo terreno.
Fuera del Cortijo:
· Cursos de buceo
· Paseos en barco por el Parque Natural
· Rutas en 4x4
· Campo de Golf "El Toyo" de 18 hoyos
· Información sobre rutas de senderismo.
