Aras de los Olmos se encuentra en la provincia de Valencia. La villa de Aras estuvo poblada por íberos, romanos y árabes.
En esta localidad se puede visitar la iglesia parroquial dedicada a la Virgen de los Ángeles, el santuario de Santa Catalina, la ermita de la Sangre del Santo Cristo, la torre del Cortijo, la casa del Balcón Esquina y el horno árabe.
Asimismo, en su término municipal hay varios observatorios astronómicos, dos de ellos amateurs y uno profesional.
Las fiestas principales son en honor a Santa Catalina, llamadas también fiestas gordas. Aunque también hay en honor a San Marcos, en honor a Santa Catalina o las fiestas de Verano. Por otro lado, cada 25 de noviembre se realiza la romería al santuario de Santa Catalina.
Su situación geográfica hace que la gastronomía areña tenga influencia castellana y aragonesa. Destacamos las gachas, el puchero de pueblo, el gazpacho de monte, los embutidos y el caldero de carne de caza.



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