Lugar así denominado por encontrarse geográficamente en uno de los Nueve Valles en los que se dividió la región de Cantabria durante siglos.

Las primeras referencias a Teruel aparecen en las crónicas musulmanas del siglo X, y su nacimiento como núcleo de importancia hay que situarlo en la Reconquista.

Cuando en Aragón se habla de la carne de cordero inmediatamente todos pensamos en el ternasco.

Situadas al noroeste de Jaén, la Sierras de Cazorla, Segura y las Villas, constituyen unos de los núcleos montañosos más interesantes y extensos de la península Ibérica.