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Bodegas Pinna Fidelis nace en el año 2001 tras la iniciativa de un grupo de viticultores de la comarca de
Peñafiel, zona privilegiada dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero.
En nuestro concepto de bodega se mezcla, en perfecta armonía, la tradicionalidad de la elaboración de la zona con una filosofía de producción innovadora, ajustándose así, a los nuevos gustos de los consumidores de vinos de calidad.
Las instalaciones que se han creado permiten ver una de las visiones mas modernas que existen en la Ribera del Duero.
ViñedoPinna Fidelis se abastece de las 225 Ha. de viñedo que controla con escrupulosa rigurosidad, la vendimia se realiza de manera manual, seleccionando la mejor uva, no llegando en ningún caso a los 5000 Kg. por Ha. para poder dotar a nuestros vinos de toda la calidad que la variedad en perfectas condiciones de madurez y sanidad es capaz de ofrecer.
Uno de los pilares en los que Pinna Fidelis se basa, para poder ofrecer unos altísimos índices de calidad, es el conjugar la excelente materia prima con la que cuenta y la última tecnología enológica, componiéndose así unas instalaciones de vanguardia.
ElaboraciónLa filosofía de elaboración de todos los vinos de Pinna Fidelis, persigue plasmar las características de una zona de producción en el que se mezclan particularidades propias de un clima y un terruño muy especial, para dar lugar a unos vinos potentes y estructurados al mismo tiempo que finos y elegantes.
La uva atraviesa un riguroso proceso de selección para realizar unas maceraciones que se prolongan entre 20 y 35 días, posteriormente y una vez terminada la fermentación maloláctica, el vino “en rama”, pasa a las barricas de roble sin ningún tratamiento previo.
BarricasLa sala de barricas, al igual que otras dependencias, está dotada con control de temperatura y humedad que junto a la mejor selección de robles nuevos, americanos y franceses, hacen enriquecer aún más las características de nuestros vinos, dotándoles de toda una sinfonía de sensaciones inigualables y poniéndose de manifiesto esa personalidad exclusiva que Pinna Fidelis imprime en sus elaboraciones.
El trabajo de rellenado de barricas y de trasiegos es constante, la sala de barricas es el corazón de la bodega, donde se educan los grandes vinos. Una vez cumplido el periodo de barrica, el vino se clarifica con clara de huevo y se embotella.
BotellasCon el proceso de crianza en botella nuestros vinos culminan el periodo de elaboración, el cual dura al menos 3 meses para los Jóvenes, 12 para los vinos Crianza, 24 meses los Reservas y 36 para los Gran Reserva, tras haberles aplicado toda la centenaria sabiduría de la elaboración de la zona, convirtiéndose este en el punto de partida donde se dará lugar a todo un coupage de sensaciones al poder disfrutar estos vinos cargados de matices en perfecto equilibrio.
El VinoElaborado exclusivamente a partir de la uva Tinta del País autóctona de la Ribera del Duero. En nuestros vinos se funden en una perfecta armonía potentes tonalidades, refinados taninos que confieren a nuestros elegantes vinos una condición de exclusividad que les caracteriza.
