Bodegas Baigorri
Ubicación
Álava - Samaniego
Dirección
Ctra.Vitoria-Logroño, Km 53 (CP. 01307)
Teléfono945 609 420
Fax945 609 407
Webwww.bodegasbaigorri.com
Servicios de Bodegas Baigorri
Más información Bodegas Baigorri
Después de años de reflexión y trabajo, hemos apostado por rescatar de los tratados de enología, la forma de elaborar, aplicando la gravedad como aliado y dotando al proyecto de bodega de medios para elaborar nuestros vinos de Rioja Alavesa.
En Rioja Alavesa, desde un escenario único rodeado de viñedos, una caja de cristal emerge entre un mar de viñas. Es la referencia de la zona que se eleva a modo de faro guiando al caminante, advirtiéndole del tesoro enológico que se encuentra en sus entrañas.
Asumimos grandes riesgos dejando al margen los sistemas tradicionales de elaboración. Recurrimos a los orígenes y decidimos apostar por métodos más rigurosos. Seleccionando la uva manualmente, utilizando la gravedad evitando tolvas y bombas. El resultado ha merecido la pena.
Los tintos especiales de elaboración han sido diseñados especialmente para conseguir unas fermentaciones que doten a nuestros vinos de una marcada personalidad. Son estéticos en su parte exterior. Misteriosos y eficaces en su parte inferior, guardando uno de los secretos más determinantes para la mejor transformación de nuestras uvas.
Es el plano sobre el que trabajó el arquitecto y sobre el que se van superponiendo distintos niveles que dan sentido al proyecto. En este recinto, lejos de ruidos y con un bajo nivel de luz, día a día nuestros vinos se van ensamblando con las mejores maderas de Roble Francés, Americano y del Cáucaso.
