Bodega San Gabriel

Servicios de Bodega San Gabriel      

San Gabriel, un gran Ribera del Duero enraizado en el corazón del Duero, criado con el rigor y la austeridad de la meseta, envejecido en el silencio y  paz monacal.

Una naturaleza sorprendente y singular que ha querido regalarnos unas condiciones exclusivas. Contrastes inesperados y extremos que, unidos al trabajo y buen hacer de nuestras gentes, dan origen a una uva excepcional.
Todos los detalles están cuidados y forman parte de un modo de entender la tradición, el respeto a la tierra y al entorno, para conseguir la máxima expresión de los viñedos.



Elaboración:

La uva tempranilla tinta fina procede en exclusiva de nuestros viñedos, de los pagos de La Aguilera (Burgos).
La vendimia se realiza a mano ahí se efectúa la primera selección de la uva. Una vez transportada a la bodega, sita en la misma finca, se hace cuidadosa selección.

Posteriormente, el mosto obtenido, mediante una moderna tecnología, se almacena en elegantes tinos de acero inoxidable para su fermentación y maceración, durante 20 días.

El envejecimiento tiene lugar en barricas de roble francés o americano, según los casos. A continuación se realiza el afino, en la botella. El vino embotellado reposará en la tranquilidad y el silencio de la bodega, donde desarrollará los complejos aromas, logrando así el sabor característico del vino.
La elaboración es completamente biológica-natural no sometida a ningún proceso químico externo.

La calidad de nuestro vino nos obliga a realizar unos cuidados exhaustivos, una limpieza escrupulosa, unos controles térmico-higroscópicos continuos y una renovación constante de barricas y material fungible.

Cada año hay más bodegas en Ribera del Duero y se demandan profesionales que tengan una formación global y conozcan el funcionamiento de una bodega en todas sus fases. Para que tú tengas esa formación te ofrecemos la Escuela de Enología SAN GABRIEL.

Está situada dentro de la finca Centro San Gabriel, en La Aguilera -Aranda de Duero- (Burgos), pueblo de gran tradición vitivinícola.
Aquí se elaboran  estos afamados caldos de la Ribera y se contribuye a la expansión de la cultura:  Secundaria, Bachillerato,  Escuela de Enología, Máster universitario en Enología y Márketing ...
 
La Escuela se puso en marcha en el curso 2005-2006 y hay un dato que nos avala: Todos los alumnos que salieron de nuestras aulas lograron un puesto de trabajo inmediatamente en bodegas de la zona, ocupando puestos en muchos casos de relevancia. Contamos con una bodega que está en funcionamiento real, laboratorios avanzados y viñedo experimental, por lo que nuestros alumnos salen preparados para entrar a trabajar directamente en una bodega  y ser conocedores de todos los procesos que se desarrollan desde el viñedo hasta la venta del vino.