Más información Bodega Monje
• La Bodega
Desde nuestra bodega, la
panorámica es un
regalo:
viñedos,
montañas, mar,
sol: el
lugar ideal
para vivir y
cuidar nuestros vinos.
Construida por mi padre en 1956 y
modernizada en 1983,
todavía dispone de los
antiguos toneles de
roble en los
que seguimos fermentando y
criando el Tinto
Tradicional;
combinamos,
así,
las prácticas más antiguas con la
tecnología actual. La bodega, con
capacidad para 160.000
litros,
es suficiente para procesar nuestra cosecha.
Diez personas
componen el
equipo humano que hace posible continuar con la
filosofía y el
cariño que merece esta vocación.
• Los Viñedos
En el
Sauzal, a
unos 500m sobre el
nivel del mar, en el
lugar denominado La
Hollera, se
encuentra nuestro viñedo sobre un
suelo pedregoso pero muy rico,
fruto del
volcán y del
paso del
tiempo.
Laderas inclinadas de
difícil mecanización,
hacen que la
mano del hombre sea
una constante compañía. El
sol,
desde primeras horas de la
mañana, y la suave
brisa marina,
crean un
microclima especial
para el
cultivo de la
viña. Con 1.500
cepas por hectárea y
una edad media de 50
años,
nuestras viñas vegetan a
ras del
suelo durante ocho meses.
Luego, antes del
envero, son
levantadas con
horquetas (
estacas de
madera)
hasta el final de la
vendimia.
Cultivamos las uvas de
Listán Negro,
Listán Blanco y
Negramoll,
variedades que aportan características originales que definen nuestros vinos. Y se
experimenta con
mucha más,
todas ellas prefiloxéricas,
obtenidas del
legado de
nuestros antepasados.
• Nuestros Vinos
Nuestros vinos
responden a
las variedades de
uvas tradicionales y al
suelo donde crecen. Son vinos en
su mayoría tintos,
que se
destacan por su original
personalidad, a
veces difícil de
catalogar.
Tienen atractivos colores, aromas
minerales y
fructuosos, frescos,
plenos,
llenos de
vida. En
definitiva muestran la
tierra donde nacen.
Todas nuestras marcas son de
Producción Limitada y
numeradas,
amparadas por la
Denominación de
Origen Tacoronte-Acentejo,
organismo encargado de
controlar la
producción y el
embotellado de los vinos. La
contraetiqueta garantiza el
origen y la
calidad.
Ahora puede comprar
nuestros vinos a través de
nuestra tienda online
AQUÍ.
• Visitas
Visitas particulares, de lunes a domingos de 10:00 a 19:00.
En
nuestra bodega hemos creado un rincón
muy especial
para que nos visiten los amantes y curiosos del vino. En un ambiente de campo y familia, reservamos este
lugar para grupos especiales
donde podrán visitar el
viñedo y la bodega, degustar
las viejas recetas de la cocina canaria elaboradas
por Dolores. El vino y
su entorno se encargarán de
que su visita se convierta en un grato recuerdo.
• Sala de degustación
La sala de degustación
es un
lugar especial
donde se
encuentra el Salón Comedor, la Cocina y la Tienda de Vinos.
Desde sus balcones se disfruta de
una vista
panorámica difícil de olvidar: mar,
viñas,
montañas... y unas fabulosas puestas de
sol. Grupo mínimo de 20 personas y máximo de 90 sentadas. Para tipo cóctel
hasta 150 personas, de pie. Cualquier evento
que requiera intimidad y exclusividad tendrá aquí
su mejor marco:
· Reuniones de trabajo
· Celebraciones
· Comidas de empresa
· Presentación de productos
· Conciertos
· Actos culturales
· Exposiciones
· Catas de vinos
· Degustaciones gastronómicas
• Nuestra cocina
La cocina
es elaborada en la propia bodega y basada en
antiguas recetas familiares: Cerdo Asado Al Horno de Leña, Conejo al Salmorejo, Pescados, etc... además de
las Papas Canarias de Color y el tradicional Gofio Amasado, todo ello acompañado
por nuestros vinos acogidos a la
Denominación de
Origen Tacoronte-Acentejo.
• Jardín del Vino
Para pequeños grupos y visitantes particulares; estamos creando el Jardín del Vino. Se trata de
una ruta temática
por nuestra finca,
donde además del
viñedo también se podrá contemplar la variada flora endémica, autóctona y tradicional de
las Islas Canarias en
unos espacios ideados
para ello;
durante el trayecto a pie.
Al final del recorrido se visitará la Bodega del Vinagre y será servida
una degustación de Cocina Canaria, al aire libre o en
nuestra Casa de Campo habilitada
para este fin.
• Aula de Cata
Las actividades del Aula de Cata
las realizamos en
nuestra Sala de Degustación. En ella se imparten diferentes cursos-taller
para el público en general cuyo interés sea profundizar en los conocimientos de algunos de los elementos de la Buena Mesa. Puede rellenar
nuestro formulario y recibir
más información
AQUÍ
