Adega Cachín
Ubicación
Ourense - A Teixeira
Dirección
C/Eirexe-Abeleda, (CP. 32765)
Teléfono619 859 281
Movil666 501 800
• Valoración actual 5 con 3 valoraciones
Servicios de Adega Cachín
Más información Adega Cachín
A la sombra del Pazo de San Paio, en la localidad de Abelenda, A Teixeira, nos encontramos con uno de los viñedos más mimados y cuidados de la Ribeira Sacra. César Enrique Diéguez y familia comenzaron con el sueño de recuperar una bella ladera con mucha historia, de la cual, salían las uvas con las que satisfacían los diezmos a los reyes de Castilla.
Adega Cachin cultiva 8 hectáreas de viñedos, de los cuales 5 se encuentran en la parcela que da nombre, y , a la vez prestigio por la materia prima excelente que produce a la marca Peza do Rei. Es donde, César, este humilde viticultor expresa con honestidad su gran labor y respeto por la tierra.
Ya desde sus orígenes la filosofía de esta bodega es basar su elaboración en una cuidada viticultura, realizando a lo largo de la década de los 90 una reconversión de los viñedos, sustituyendo variedades existentes por variedades autóctonas o nobles como la Mencia y el Godello, la Treixadura, el Albariño.
Las variedades que trabaja principalmente son, para los vinos tintos, Mencia, variedad predominante y que, según César, aposto por ella cuando aún estaba sin explotar. La mayoría de viticultores decían que era una variedad coja, que no servía para envejecer en barrica, entre otras cosas.
Otras de las variedades tintas es la Brancellao, Caiño y Merezao como complementarias.
Para los vinos blancos, Godello, como variedad predominante, y, Albariño y Treixadura como complementarias.
La marca que comercializa es exclusivamente 'PEZA DO REI' con sus variantes tinto joven, blanco joven y tinto barrica.
La nueva añada de Peza do Rei Godello mantiene la exquisitez de años anteriores. En un año con bajos rendimientos pero con mayor calidad de uva se ve reflejada la gran labor que mantiene intacta año tras año.
Presenta un color amarillo pajizo, brillante y limpio. Nos aporta una nariz fresca que nos da sensación de felicidad y una intensidad aromática a partir de frutas, manzana y pomelo. En boca es deliciosamente fresco y con una acidez equilibrada y un retrogusto largo con elegantes recuerdos herbáceos y minerales.
Pero sin duda alguna,el estandarte de 'Cachin' es su Peza do Rei Barrica, un vino en constante evolución luego de pasar 12 meses en barricas de roble francés.
Con un color rojo cerezo intenso, aromas también de buena intensidad a frutos rojos, notas especiadas a pimienta negra, nuez moscada, clavo, cacao, muy mineral, con un sutil toque a mentol y plátano y con una gran estructura en boca, con sensación a frescura, taninos de buena calidad, amplio y persistente.
